∫ ∫ ∫ ∫ ∫ مــــــوائـــــــد من جـوامـع الـكـلـم .. والـحــرف المـنـســجــم ∫ ∫ ∫ ∫

[$ أبـو وجـدان]

[$ أبـو وجـدان]

.
من حق الزبون رؤية المطبخ


بالإضافة الى الازدحام، والاستعجال، ومقاطعة الجيران، تتميز المدن الكبرى بعادة الأكل خارج المنزل .

وهذه الظاهرة تفسر كثرة المطاعم داخل المدن مقابل شحها في القرى والأرياف حتى قياسا بمعدلها للسكان. ففي الرياض مثلا يوجد أكثر من 36000 مطعم الأمر الذي يفسر وجود عدد مماثل من الصيدليات التي تبيع عقاقير الحموضة وتسهيل الهضم..

وأنا لا أتحدث من موقع الناقد أو المتذمر ولكن ما يقلقني فعلا هو عجز الجهات الرسمية عن متابعة هذا الكم الهائل من المطاعم.. فحتى لو كانت تملك "جيشا" من المفتشين لن تنجح في كشف ما يجري خلف الكواليس وداخل المخازن والمطابخ ذاتها.. وبعد أن أُصيب ثلاثة من أفراد عائلتي بنزلة معوية فكرت أن أتقدم باقتراح خطر ببالي منذ وقت طويل لمتابعة هذه الأعداد المرعبة من المطاعم - خصوصا أنها أصبحت مع "المولاتّ" المتنفس الوحيد للعائلات السعودية..

وتعتمد الفكرة على مشاركة الزبائن في مسؤولية المراقبة والحفاظ على سلامتهم قبل أي جهة رسمية.. وهذا الاقتراح - الذي أرجو أن تتبناه أيضا البلديات والجهات المعنية - خطر ببالي أثناء وجودي في مطعم ماليزي تم تصميمه بطريقة فريدة.. فقد كانت طاولات الزبائن تحيط بالمطبخ الذي يمكن رؤيته من كل جهة بفضل جدران زجاجية تمنع خروج الروائح وأصوات العمال.. وأذكر حينها أن شعورا بالاطمئنان انتابني لمجرد رؤيتي للشيف أثناء عمله وقدرتي على متابعة مايفعله العمال في الداخل (وبالتالي كنت أملك خيار البقاء أو الخروج قبل حضور الطلب) .

فمن طبيعة البشر (بما فيهم أنا وأنت) أن يعملوا بشكل أفضل (وأكثر دقة وأمانة) حين يدركون أنهم مراقبون ومكشوفون للآخرين.. أما حين يزاولون أعمالهم في الخفاء فيبدأ حينها الإهمال والغش والخداع ومزاولة عملهم بطريقة غير صحية أو آمنة ...

وبناء عليه يجب على الجهات الرسمية إفهام مُلاك المطاعم والعاملين فيها أن من حق الزبون رؤية المطبخ ودخول مواقع التخزين وتحضير الطعام إن طلب ذلك (المهم أن يكون خط سير الزبائن موضحا بأشرطة أو قضبان معدنية لضمان سلامتهم وعدم تداخلهم مع العمال أثناء عملهم).
والجميل في هذا الاقتراح أن الزبائن (الذين يقدر عددهم بالآلاف لكل مطعم) يقومون بهذا الدور نيابة عن المراقبين الصحيين الذين لايتجاوز عددهم الستمئة في كامل الرياض (أي بمعدل مراقب واحد لكل 60 مطعما ) !!

وحين يصبح الأمر معتادا ستتقبله المطاعم بصدر رحب وتتنافس على المكاشفة وفتح الأبواب لتأكيد جودة عملها - بل وستلح على الزبائن لعمل جولة كهذه كون رضاهم يعني جلب المزيد من الزبائن.. أما العائلات فستكتشف متعة جديدة في زيارة المطبخ ورؤية الشيف أثناء عمله وحديثه مع ربة البيت عن سر هذه الطبخة أو تلك الأكلة ..

المشكلة الوحيدة هي أن التصميم الداخلي لبعض المطاعم لا يسمح بزيارة المطبخ.. في هذه الحالة لابد من وجود نافذة زجاجية أو شاشات تلفزيونية تتيح للعملاء رؤية ما يحدث (ولو كان المالك ذكيا يضع أيضا شاشة في الشارع كما رأيت في اليابان كدعاية للمطعم وتأكيد لمستوى النظافة في المطبخ ) ..

- بقي أهم سؤال في الموضوع :

كيف يُبلغ الزبون الجهات الرسمية بملاحظاته السلبية ؟

الحقيقة هي أن معظمنا لا يعرف كيف يفعل ذلك.. لهذا السبب أقترح تخصيص رقم هاتفي موحد لاستقبال الشكاوى يوضع في مكان واضح للجميع (كمدخل المطعم أو خلف المحاسب أو يطبع على الفاتورة وقائمة الطعام).. إن فعلنا ذلك ستكون للرقم ذاته قوة ردع كبيرة كون مجرد علمك به سيجعل العاملين - وبكافة مستوياتهم - سيحرصون على عدم اتصالك به ( خصوصا حين يوجد قانون يقتضي إغلاق المطعم تلقائيا بعد نسبة معينة من الاتصالات ) !!

.. مجرد اقتراح بسيط وفعال وغير مكلف ويعتمد باختصار على :

حق الزبون في رؤية المطبخ قبل جلوسه على الطاولة.. وقدرته على الاتصال برقم موحد بعد قيامه عنها ..


وسلامتكم




فهد عامر الأحمدي

[$ أبـو وجـدان]

.
سعر الحطب .. « نار»


الباعة يطالبون برفع قرار المنع



يشهد سوق الحطب هذه الايام نشاطا لافتا مع قرب دخول فصل الشتاء، جعل الكثير من الباعة يغالون في اسعاره مستغلين قرب دخول البرد واصرار عاشقي التدفئة بنار الحطب على اختيار حطب: السمر،الارطاء ،الغضا، وغيرها من انواع الحطب الصحراوي..

"الرياض" رصدت في جولة ميدانية لها على مواقع بيع الحطب الطبيعي بالعاصمة وجود أنواع كثيرة من الحطب من مختلف مناطق المملكة وخاصة من المنطقتين الغربية والجنوبية، بالإضافة للحطب المستورد، وسط عزوف واضح من المستهلكين عن شراء المستورد مفضلين الحطب المحلي الذي يتميز بسرعة الاشتعال وطيب الرائحة وبقائه مشتعلا لفترات طويلة.
المحتطبون ناشدوا المسؤولين برفع قرار المنع الذي فرضته وزاره الزراعة عليهم مشيرين إلى انه مصدر رزقهم وابنائهم، وقد تقدموا بعدة اقتراحات منها أن يعاقب كل محتطب للأشجار الحية عقابا يصل إلى الغرامة المالية او السجن لو تكررت منه المخالفة على ان تتابع امارات المناطق المواقع التي تشهد الاحتطاب وتضع قوانين صارمة لمراقبة المحتطبين، مؤكدين في هذا الصدد أنهم لا يحتطبون إلا الأشجار الميتة التي لا نفع منها، وتمنوا في حديثهم ل"الرياض" دراسة هذا الامر لأن الكثير لايزال يقوم ببيع الحطب المحلي بالخفية.
وعن الانواع التي تشهد اقبالا اشار عدد من الباعة أن الغالبية تتفق على أن السمر يأتي في المرتبة الأولى ثم الأرطاء وهو نادر جدا ، يليه الغضا وسمي كذلك كون جمرته تتقد لوقت أطول من الأنواع الأخرى وأغلب تواجده في المناطق الجبلية، ومن ثم الطلح، وبعده السلم وغيره من الأنواع الأخرى من الرمث والقرض في حين اجمع كثيرون أن الحطب المحلي أفضل بكثير من المستورد.

[$ أبـو وجـدان]

...
( جولة نهاية الأسبوع )

1
المصارع المكسيكي خوان بابلو لم يفشل في تفادي هجوم الثور خلال مهرجان لمصارعة الثيران مقام في البيرو (AFP)



2
أطفال يلعبون على دبابة محترقة كانت تنتمي للمتمردين في جمهورية الكونغو (AFP)



3
وسائل الإعلام تحاصر رئيس هيئة الخدمات السمعية والبصرية الأرجنتيني أمام بوابة أحد الصحف التي أغلقت بعد صدور قانون يجبرها على تصفية بعض وحداتها (AFP)



4
منافسة على الكرة بين لاعب المنتخب التونسي تحت 17 سنة وسيم نغموشي والأرجنتيني ماركوس في بطولة العالم المقامة في دبي (AFP)



5
فتاة فلسطينية خلال تشييع جنازة لناشط في حركة حماس قتل بنيران قوات الاحتلال بخان يونس (AFP)



6
لاعب ريال مدريد الويلزي غاريث بيل سعيد لتسجيله هدفين في مرمى فريق اشبيليا بعد موجة من الانتقادات (رويترز)



7
الدخان يحجب الرؤيا عن دار الأوبرا في سدني بعد انتشار الحرائق في الغابات القريبة من سيدني (رويترز)



8
مسافر يغفو في مطار لوس انجلوس بعد توقف الرحلات بسبب حادثة إطلاق نار أصيب فيها عدة أشخاص (رويترز)



9
حفل زواج جماعي أقامته مؤسسة اليتيم للتنمية في صنعاء شارك فيه حوالي أربعة آلاف شخص (رويترز)



10
متظاهرون ضد برنامج التجسس الأمريكي خارج مجلس النواب بالعاصمة واشنطون (رويترز)



11
فتاة تبيع بعض السلع في أحد شوارع مدينة حلب السورية (رويترز)



12
عائلة عالقة في الطريق الذي أغلقته السيول في بلدة مينهلا بمينمار (رويترز)



13
قط إلمو وسط زهور البونسيتة (بنت القنصل) في حديقة شمال ألمانيا (AP)



14
عائلة تتسول مع كلبها في أحد شوارع نيودلهي (AP)



15
هل تغني لحظات من الفرح هذا الصبي الأفغاني و أخته بعدهم عن وطنهم والعيش كلاجئين في باكستان (AP)



16
فترة استرخاء طويلة على شواطئ فلوريدا جعلت الطيور تتفقد جسد هذا الرجل إن كان صالحاً لوضع عشها عليه (AP)

[$ أبـو وجـدان]

[$ أبـو وجـدان]

[$ أبـو وجـدان]

[$ أبـو وجـدان]

[$ أبـو وجـدان]

[$ أبـو وجـدان]

[$ أبـو وجـدان]

.



~ يــعـامـلـونـــا بـأخــلاقـهم ونـعـامـلــهم بـأخـلاقـنـــا ~

[$ أبـو وجـدان]

[الزعيمه]

[شييمه]

يا من إليه المشتكى والمفزع
أنت المعد لكل ما يتوقع..

ما لي سوى قرعي لبابك حيلة
ولئن رددت، فأي باب أقرع؟

يا من خزائن فضله في قول كن
أمنن فإن الخير عندك أجمع ..

[شييمه]